Books LIVE Community Sign up

Login to BooksLIVE

Forgotten password?

Forgotten your password?

Enter your username or email address and we'll send you reset instructions

Books LIVE

NB

@ Books LIVE

Archive for the ‘Food’ Category

Johan Badenhorst: “Kook is amper net so deel van safari as wat wildkyk is”

Voetspore - 'n Kookboek vir 4x4 entoesiastePhyllis Green het met Johan Badenhorst gesels oor sy nuwe buitelug-kookboek, Voetspore – ‘n Kookboek vir 4×4 entoesiaste.

Badenhorst verduidelik: “Dis gemik op mense wat gaan kamp en kos in die buitelug maak. Dis ’n safarikookboek met resepte wat jy op ’n vuur of op ’n gasstoof kan gaarmaak. Dis relatiewe eenvoudige resepte, want mens kan nie net elke aand braai nie.” Hy gesels ook oor die rol wat sy vrou Alma in die samestelling van dié resepte speel, deel sy beste wenk met betrekking tot potte en panne op reis en die lekker van kosmaak tydens hul avonture.

“Kook is amper net so deel van safari as wat wildkyk is of om ’n kar uit die modder te sleep. Ons is nie sjefs nie, ons is net kokke. Ons maak kos gaar, maar juis daarom maak die bietjie innovering saak,” sê die man agter die Voetspore-faam.

As jy in die buitelug boer en gereeld gaan kamp en op safari gaan, moet jy die kookboek, Voetspore 2 dadelik in jou voertuig se paneelkissie pak.

As jy deur die boek blaai, sal jy sien dis spesiaal saamgestel vir mense wat in die buitelug kook. Johan Badenhorst is ’n ou hand wanneer dit by reis kom. Hy en sy Voetspore-span deurkruis Afrika en maak dokumentêre programme daaroor vir ons wat van die rusbank af saam reis. Hy het al baie lesse geleer oor wat werk in die veld, en wat nie. Natuurlik sluit dit kosmaak in. Volgens hom begin alles by goeie beplanning en daarom deel hy sy advies daaroor in Voetspore 2 (Human & Rousseau, R210). Dit sluit in watter tipe bestanddele, kookware en eetgerei moet saam moet gaan. Hy deel praktiese wenke en beplanningslyste wat jou lewe op safari makliker sal maak. Die res van die boek is gepak met resepte wat hy en sy vrou, Alma saamgestel het. Alle resepte dui voorbereidingstyd aan, maar sê ook hoe lank dit gaan neem om gaar te word.

Boekbesonderhede


» read article

Probeer Jan Braai se resep vir steak-en-moutpastei geïnspireer deur die Ierse weskus

VuurwarmJan Braai, braaikoning en outeur van onder meer Vuurwerk, het onlangs al langs die weskus van Ierland gereis waar hy deur die geure en kleure van die groen heuwels geïnspireer is. In ‘n artikel vir Beeld som hy die avontuur op en deel ‘n lipleklekker resep vir steak-en-moutpastei.

“Dié resep is aangepas dat hy by ons plaaslike braaitoestande pas. Jy maak die pastei se vulsel in ’n potjie en jy braai die deeg op ’n rooster oor die kole,” skryf die braaikoning.

Probeer die resep:

Jy benodig:

2 sopieglase olyfolie

1 kg steak (dikrib is die beste, of kruissnit; in blokkies 2 cm x 2 cm)

2 teelepels sout

1 teelepel swartpeper

1 sopieglas koekmeel

1 ui (fyngekap)

1 wortel (geskil en fyngekap)

2 selderystokkies (fyngekap)

Boekbesonderhede


» read article

Kokkedoor 2 – Versamelresepte saamgestel deur Errieda du Toit beskikbaar na afloop van tweede reeks

Kokkedoor 2 - VersamelresepteSodra die tweede reeks van kykNET se gewilde realiteitstelevisie-program Kokkedoor voltooi word, verskyn Kokkedoor 2 – Versamelresepte, weer saamgestel deur Errieda du Toit, by Human & Rousseau:

Die tweede boek van die uiters gewilde realiteitstelevisie-reeks Kokkedoor.

Dié kookboek bevat die watertand-resepte van die reeks, en daar word al te lekker agter die skerms gekuier. Hierdie boek sluit ook die resepte van die beoordeldaars in, asook die resepte van bekende kospersoonlikhede wat op die Kokkedoorstel ingeloer het. Leer die deelnemers en beoordelaars ken, en soek die groot kokkedoor in jou eie huis deur die resepte te herskep in jou kombuis.

Nostalgie het nog nooit so lekker geproe nie!

Oor die samesteller

Errieda du Toit is ’n bekende in koskringe en een van die meesterbreine agter Kokkedoor. Errieda was van die begin af deel van die program, en het die verfilming van die reeks in Prins Albert meegemaak. Saam met die drie gewilde beoordelaars en onder leiding van Human & Rousseau, het Errieda die resepte gekies en aangepas vir die tuiskombuis. Sy het die fyn oog en geoefende oordeel van ’n koskenner en weet wat vereis word van ’n groot kokkedoor!

Errieda is ’n gesoute kosmens met ’n passie vir onthoukos. Sy het kooktegnieke – van die basiese tot die gevorderde – bemeester en meng tradisie met hope kreatiwiteit om nostalgiese resepte vir die toekoms te herskep. Haar vorige boeke sluit in die gewilde Huiskok glanskok. Sy het ’n program op RSG en skryf gereeld vir ’n reeks drukmedia sowel as aanlyn.

Boekbesonderhede


» read article

Discover New Recipes for Everyday Ingredients with Heleen Meyer’s Make Five: 1 Ingredient = 5 Recipes

Make FiveMaak VyfMake Five: 1 Ingredient = 5 Recipes contains simple, easy recipes based around familiar ingredients, each one of which is used in five different ways.

The book focuses on a selection of everyday ingredients such as canned fish, chicken fillets, eggs, pasta, rice, dried beans, butternut and tomatoes, to name just a few.

The recipes range from quick meals, side dishes and salads to entrees and light meals. There is even a tasty treat here and there.

The last section contains basic recipes that can be used in five different ways, such as bread dough, cake batter, biscuit dough and mince.

The book will encourage people to make healthy dishes for the whole family.

It also contains tips for compost heaps and earthworm farms – perfect for the “green era” in which we live.

Also available in Afrikaans: Maak Vyf: 1 Bestanddeel = 5 Resepte.

About the author

Heleen Meyer is already a household name thanks to her cookbooks, articles, TV appearances and popular weekly radio feature on Radio Sonder Grense. She is established as an independent food consultant and enjoys wide recognition for her work.

She started working as assistant to the food editor for the magazine Sarie, after which she was the food consultant at AMC Cookware for almost 10 years. In 2000 she wrote a book for them entitled The AMC Book. She is also the author of two of her own internationally acclaimed cookbooks, Food from the heart/Onthoukos en Kos is op die tafel!.

Book details


» read article

Marita van der Vyver’s Love Affair with France Continues in Winter Food in Provence

Winter Food in ProvenceWinterkos in ProvenceNew from Tafelberg, Marita van der Vyver’s Winter Food in Provence:

Marita’s large family loves eating, and they eat according to the seasons to save money, time and effort – and for optimal taste and enjoyment. This book showcases their winter recipes, adjusted so that any South African can make them with local ingredients. All the dishes are given a special something, from yellow saffron and a variety of spices, to lemon juice and zest, good vinegar and a bit of wine, a range of onions and, of course, loads of garlic.

Marita’s children enjoy the fruits of the grape harvest in September and later in the year, the olive harvest. At Christmas time they indulge in the Provençal Christmas meal with the Thirteen Desserts, galette tarts with their hidden charm in a fragrant almond filling, biscuits and stacks of pancakes on Chandeleur. There is also duck, anchovies, dried sausages and smoked hams, dried cod, wild mushrooms, pâtés and jams.

This is delicious, hearty food which does more than feed the body; it warms the soul – and gives a glimpse of warm family life.

Also available in Afrikaans as Winterkos in Provence.

About the author

Marita van der Vyver is one of South Africa’s best known and most admired Afrikaans authors with a more recent following in English too. She has won ten writing awards and has written a number of topsellers, among them Griet skryf ‘n sprokie. Her English titles include Short Circuits, Time Out, Just Dessert, Dear and various books for children and young people. Her previous food book, Summer Food in Provence, was well received in English and Afrikaans.

Married to Alain, a Frenchman, she lives in Provence with her family made up of his children, her son and their daughter. The public is fascinated by her idyllic lifestyle in France and her many fans follow her every move.

Marita loves food and cooking, and she knows how to tell a story. This beautifully illustrated collection of her family recipes and light-hearted stories about food is bound to be another winner.

Book details


» read article

Tannie Poppie kook spinasieslaai, maalvleis-en-piesangpastei en broodmandjie-quiche (Videos)

KokkedoorTannie Poppie was sonder twyfel een van die gewildste deelnemers aan kykNET se Kokkedoor-reeks. Haar goeie gemoed, eenvoudige benadering tot kos en smullekker resepte het haar vinning in kykers se harte laat kruip.

Dagbreek TV het haar onlangs genooi om haar resepte met kykers te deel. Kyk na die videos waar Tannie Poppie haar heerlike spinasieslaai, maalvleis-en-piesangpastei en broodmandjie-quiche demonstreer.

Die beste resepte uit die Kokkedoor-realiteitsreeks is deur Errieda du Toit saamgestel in Kokkedoor: Resepte uit jou gunsteling TV-reeks.

Tannie Poppie se spinasieslaai:

YouTube Preview Image

Tannie Poppie se maalvleis-en-piesangpastei:

YouTube Preview Image

Tannie Poppie se sbroodmandjie-quiche met ham:

YouTube Preview Image

Boekbesonderhede


» read article

Huisgenoot Wenresepte 1: Herverpak deur Annette Human eersdaags beskikbaar

Huisgenoot Wenresepte 1Huisgenoot Wenresepte 1: Herverpak verskyn eersdaags by Human en Rousseau:

’n Ou gunsteling wat herverpak word met nuwe foto’s en ontwerp.

Ons as uitgewers word oorval deur versoeke vir die herdruk van Wenresepte 1 tot 3 – nou gee ons gehoor! Vir die versamelaars van die Wenresepte-reeks is dit die gulde geleentheid om hulle versameling aan te vul.

Die ideale boek vir dié wat geregte soek wat goedkoop is en maklik vir enigiemand om te maak. Elke gereg is ook deeglik beproef in die Huisgenoot-toetskombuis en kom met hulle stempel van goedkeuring.

Die boek bevat meer as 100 resepte, insluitend opwindende ontbytgeregte, geurige vis- en vleisgeregte, warm en koue poedings en heerlike gebak soos brood, beskuit, koeke, terte, en nog meer. Daar is ook daaglikse spyskaarte vir sewe weke en omskrywings van belangrike kookterme word gegee.

Oor die outeur

Annette Human is ‘n bekende kosskrywer.

Boekbesonderhede


» read article

Braai die beste steaks met Jan Braai se eenvoudige riglyne

VuurwarmVuurwerke“Om die perfekte steak by jou eie huis te braai, is een van daardie dinge wat elke Suid-Afrikaanse man en vrou wat hul braaisout werd is, met gemak behoort te kan doen,” skryf Jan Braai, braaikoning en outeur van Vuurwarm en Vuurwerke.

As jy egter nie kan nie, moenie bekommerd wees nie. Jan Braai het tien eenvoudige stappe geïdentifiseer om te verseker dat jou vriende lank na die ete nog gesels oor jou watertand vermoëens langs die braaivleisvuur. Sy raad sluit riglyne oor die kole, marinade, braairooster en selfs braaibak in:

Ek glo as jy by ’n paar eenvoudige riglyne hou en oplet wat jy doen, sal jy dié braaitegniek sommer vinnig onder die knie hê.

As jy weet hoe om ’n steak by die huis te braai, lê dié vaar­digheid vir jou ’n goeie grondslag om ’n perfekte steak op enige ander plek te braai, al is die braaitoestande ook hóé vreemd.

Natuurlik moet jou steak van ’n sekere gehalte wees.

Al braai jy hom hóé goed, verander ’n treurige stuk vleis nooit in iets wonderliks nie.

Boekbesonderhede


» read article

Probeer Errieda du Toit se heerlike resep vir ondgeroosterde hoender en skyfies

KokkedoorGeroosterde hoender hoef nie droog en vervelig te wees nie – dit kan sag, sappig en watertandlekker wees.

Errieda du Toit, samesteller van Kokkedoor: Resepte uit jou gunsteling TV-reeks, het ‘n heerlike resep vir Langafstand-‘toortisserie’-hoender met tjips. Sy skryf dat dit “n dekselse goeie plaasvervanger vir winkel-draairoosterhoender” is en noem dat dié resep haar uit ‘n lelike kosgroef gered het.

Probeer Du Toit se resep vir ondgeroosterde hoender:

Jy het nodig:

1 hoender
15 ml vinkelsaad (fennel)
1 e tiemieblare, gekap, plus 2 takkies
1 e vars marjolein, gekap, plus 2 takkies
5 ml sout
½ t peper
3 e olyfolie
1 kleinerige suurlemoen, in kwarte
1 heel knoffelbol, middeldeur gesny
6 aartappels, geskrop en in kwarte gesny
275 ml witwyn

Boekbesonderhede


» read article

Resepte vir avontuurlustiges in Voetspore: ’n Kookboek vir 4×4 entoesiaste deur Johan Badenhorst

Voetspore - 'n Kookboek vir 4x4 entoesiasteVoetspore – ‘n Kookboek vir 4×4 entoesiaste deur Johan Badenhorst verskyn vandeesmaand by Human & Rousseau:

Voetspore is ’n dokumentêr-avontuur op SABC 2. Johan Badenhorst en sy makkers het onlangs die agtste reeks, Voetspore op die Ewenaar, voltooi. Maar sulke reise kos fyn beplanning, veral wat die spys en drank aanbetref. Wie kan gaan krokodille kyk of ’n voertuig uit die modder sleep op ’n leë maag?

Johan en Alma het uit ondervinding die resepte en beplanningslyste saamgestel. Alle resepte dui die voorbereidings- en gaarmaaktyd aan – sodat jy self kan besluit hoeveel tyd jy het voor die son sak. Die resepte is eenvoudig maar watertand-lekker, alles saamgestel uit die beplande inkopies.

Hoogtepunte in die nuwe uitgawe sluit in Keniaanse Vermicelli brood, Pangebraaide oester, Hoenderflambe in whiskey en Cajun Kabeljou. Die kookboek pas gemaklik in jou voertuig se paneelkissie – en is net so belangrik soos jou domkrag, spaarwiel en sleeptou.

Oor die outeur

Johan Badenhorst, ervare televisieregisseur en programvervaardiger, het reeds heelwat werk vir die omgewingsprogram 50/50 gedoen en ook die regie behartig van die skrywer Pieter Pieterse se kookreeks Boude en Blaaie en sy reisreeks Van die Kaap tot die Kunene, toe sy Voetspore-reekse in 2000 deur kykNET aanvaar is.

Vir die eerste programreeks, In die voetspore van die grotes, het hy en sy span met 4X4-voertuie van die weskus van Afrika tot by die ooskus, naastenby op die tradisionele migrasieroetes van olifante gereis. Die tweede reeks, Voetspore op die strand, was ‘n reis om die kus van Suidelike Afrika.

Van die Kaap tot Kilimandjaro, was die derde reisreeks, en daarna begin die span by Kilimandjaro met hul vierde programreeks wat in 2007 gebeeldsend is. Deur hierdie gereelde reisprogramme, wat ook almal op M-Net herhaal is, is Johan en die Voetspore-span bekend aan televisiekykers.

Boekbesonderhede


» read article