Books LIVE Community Sign up

Login to BooksLIVE

Forgotten password?

Forgotten your password?

Enter your username or email address and we'll send you reset instructions

Books LIVE

NB

@ Books LIVE

Archive for the ‘Food’ Category

Kom kuier saam met Tannie Poppie en Herman Lensing en vier Tannie Poppie kook by Willowbridge

Uitnodiging: Tannie Poppie Kook

 
Tannie Poppie KookHuman & Rousseau en Bargain Books nooi jou graag na die bekendstelling van Tannie Poppie kook deur Poppie Coetzer.

Die finalis van kykNET se Kokkedoor TV-program sal in gesprek wees met Sarie-kosredakteur en Voorskoot-outeur Herman Lensing by die Willowbridge Dros-restaurant op Saterdag, 15 November 2014 om 11:00.

Moet dit nie misloop nie!

Besonderhede

Boekbesonderhede


» read article

Probeer Heleen Meyer se eksamentyd-resep vir gekookte eiers met tamatie en avokado

Maak VyfMake Five“Daar is die laaste tyd al heelwat in die media gesels oor die belangrikheid van gesonde eetgewoontes in die eksamentyd. Maar een ete wat mens beslis nie moet oorslaan nie, is ontbyt.”

Só skryf Heleen Meyer op haar KOSPOS-blog op RSG waar sy onlangs ’n heilsame resep vir gekookte eiers met tamatie en avokado gedeel het.

Meyer se jongste resepteboek Maak Vyf: 1 Bestanddeel = 5 Resepte het vroeër vanjaar verskyn en is ook in Engels beskikbaar as Make Five: 1 Ingredient = 5 Recipes.

Die skrywer bied nog ’n wenk vir eksamenskrywers: “Onthou ook om in die eksamentyd liewer te peusel aan neute, sade, vrugte en selfs ’n lepelvol grondboontjiebotter (solank dit nie te veel sout en suiker bevat nie), as te veel soetgoed.”

Probeer die resep vir gekookte eiers met tamatie en avokado:

Lewer 4 porsies

4 eiers (teen kamertemperatuur)
1 avokado, in skyfies gesny
2 tamaties, in wiggies gesny
½ tsp (2,5 ml) sout
suurlemoensap en swartpeper na smaak
4 snye volgraan- of bruinbrood, gerooster

Plaas eiers in ’n klein kastrol met 1 koppie (250 ml) water en verhit oor matige hitte tot dit liggies prut.

Boekbesonderhede


» read article

Probeer Errieda du Toit se resepte vir soetpatat-anysbrood en botterskorsie- en okkerneutbrood

KokkedoorKokkedoor 2 - VersamelresepteErrieda du Toit het twee broodresepte, vir soetpatat-anysbrood en botterskorsie- en okkerneutbrood, op haar Huiskok-blog gedeel as perfekte sopbrood om saam met haar Sarie-kom-tot-die-redding boontjie- en skenkelsop te geniet.

Die samesteller van Kokkedoor: Resepte uit jou gunsteling TV-reeks en Kokkedoor 2 – Versamelresepte het Sarie-kosredakteur Barbara Joubert se boontjiesop gekies as die beginpunt van die maaltyd. “Hier is twee brode om uit te kies – terwyl die boontjiesop prut, bak jy genoeg brood om vir die bure ook oor te stuur.”

Probeer Du Toit se resep vir botterskorsie- en okkerneutbrood:

Die heerlikse pasmaat saam met lamskenkel-en boontjiesop en ’n glasie merlot. Die resep het ek by Meerendal gekry.

600g broodmeel

300g koekmeel

30 mℓ bruinsuiker

15 mℓ sout

60g vars brouersgis

300ml warm water

1 medium botterskorsie, geskil en in blokkies gesny;

100g okkerneute

Vir geroosterde botterskorsie: sout, peper, olyfolie

Voorverhit oond tot 180⁰C. Plaas botterskorsie en okkerneute op bakplaat, besprinkel met sout, peper en olyfolie; bak tot botterskorsie sag is. Kap neute in growwe stukkies.

Boekbesonderhede


» read article

Probeer Herman Lensing se resepte vir bruinsous, sampioen-bruinsous en mosterd-bruinsous

VoorskootSarie se kosredakteur Herman Lensing het drie heerlike resepte vir bruinsous, sampioen-bruinsous en mosterd-bruinsous op die tydskrif se webtuiste gedeel.

Die Voorskoot: 30-Minutespyskaarte vir elke seisoen-outeur skryf oor die eerste resep: “Jy kan die basiese bruinsous omskep in enige geur van jou keuse.”

Probeer Lensing se resepte vir bruinsous, sampioen-bruinsous en mosterd-bruinsous:

Bruinsous

15 ml olyfolie
250 g spek, gekap
1 ui, grofgekap
2 wortels, gekap
1 000 ml beesaftreksel
hand vol tiemie, gekap
30 ml koekmeel
60 ml water
sout en varsgemaalde swartpeper
Verhit olyfolie tot warm in middelslag-pot. Voeg spek, ui en wortels by. Braai 5 – 8 minute of tot goudbruin. Voeg aftreksel en tiemie by.

Sampioen-bruinsous

Verhit 45 ml botter tot warm in middelslag-pot. Voeg 250 g gehalveerde wit sampioene by.

Mosterd-bruinsous

Roer 60 ml heelkorrel-mosterd by warm bruinsous. Moenie weer kook nadat mosterd bygevoeg is nie.

Boekbesonderhede


» read article

Video: Tannie Poppie gesels oor Tannie Poppie Kook – “Dit gaan oor nostalgie”

Tannie Poppie Kook“Dit gaan oor nostalgie, oor onthoukos.”

Só het tannie Poppie vir Karin Burger gesê oor haar kosboek Tannie Poppie Kook wat pas by Human & Rousseau verskyn het. Dit is nie net nog ‘n resepteboek nie, dis ‘n ode aan al die smulpape en lekkerbekke met die klem op lêkker kos – staatmaerresepte wat opgedollie is soos net tannie Poppie kan.

Tannie Poppie het bekendheid verwerf as een van die finaliste in die eerste seisoen van kykNET se Kokkedoor-reeks. Sy sê sy het gedink die nuwe reeks sal haar gewildheid laat taan maar haar dagboek is reeds vol tot Julie 2015!

Loer na Netwerk24 se video vir die kort gesprek met Burger:

YouTube Preview Image

Boekbesonderhede


» read article

Errieda du Toit deel smaaklike resepte vir pampoenkoekies – geskik vir Halloween

KokkedoorKokkedoor 2 - VersamelreseptePampoen is ’n baie veelsydige bestanddeel en ’n bekende simbool tydens Halloweenvieringe. Errieda du Toit het ’n paar resepte vir pampoenkoekies op haar Huiskok-blog gedeel.

Die samesteller van Kokkedoor: Resepte uit jou gunsteling TV-reeks en Kokkedoor 2 – Versamelresepte het tydens die Vryfees in Bloemfontein by Annette Bekker gaan kuier en heeltemal verlief geraak het op haar pampoenpoffers. “Pure goud en gepof, en soos ons daarvan hou – stroopsoet.”

Du Toit het Bekker se resep as volg aangepas: “Ek het haar resep gevolg, behalwe die stroop wat ek lemoenerig-speseryerig gemaak het om by die taaivinger-oondhoender te pas wat ek met jasmynrys bedien het. Ek vervang die koppie water met vars lemoensap en voeg gerasperde lemoenskil, ’n stuk pypkaneel, 2 steranys en 4 kardamom-peule by.”

Probeer Annette Bekker se resep vir pampoenpoffers:

Klits saam:

250 g Floro-bakkie vol klaar gekookte soetpampoen

2 eiers

2 ½ ml sout

Voeg by:

2 koppies bruismeel

15 ml bakpoeier

Bak lepels vol in ’n pan oor matige hitte (die olie nie te warm nie). Braai albei kante. Dreineer.

Boekbesonderhede


» read article

Koekedoor: ’n Opwindende nuwe kosprogram met Tiaan Langenegger en Mari-Louis Guy as beoordelaars

MakietieKokkedoorOnthaal op groot skaalKokkedoor 2 - Versamelresepte

 
kykNET het ’n heerlike nuwe bakkompetisie vir amateurbakkers aangekondig genaamd Koekedoor, die handelsmerk-uitbreiding van Kokkedoor wat in 2015 op die kassie sal verskyn.

Die drie beoordelaars is Tiaan Langenegger, Mari-Louis Guy en Elizabeth Cloete. Langenegger was die eerste wenner van die immergewilde Kokkedoor-reeks en het onlangs sy eerste resepteboek, Makietie, saam met spanmaat en mede-skrywer Mynhardt Joubert bekendgestel. Guy is ’n koekontwerper, kosstilis en die skrywer van Onthaal op groot skaal wat verlede jaar by Human & Rousseau verskyn het. Cloete is ’n afgetrede Biologie onderwyser en een van die beoordelaars op die Vroue Landbouvereniging van Kaapland-paneel.

Huisgenoot het agter die skerms by Langenegger, Guy en Cloete gaan kuier om meer uit te vind oor die splinternuwe program, hul raad vir deelnemers en hul gunsteling koeke.

Lees die artikel:

Tiaan Langenegger

Tiaan is ’n bekende gesig op die kassie, want die meeste kykers ken hom as een van die wenners van Kokkedoor; hy en sy Kokkedoor-maat, Mynhardt, is ook die aanbieders van die gewilde program Makietie op kykNET. Dié meesterkok het al op 16 begin kook en het sy patisserie-sjefdiploma cum laude aan City & Guilds verower.

1. Hoe voel dit om vanjaar ’n beoordelaar pleks van ’n deelnemer te wees?

Dis beslis ’n heel ander storie. Dis ongelooflik interessant, want dis heeltemal anders as wat ek gedink het dit gaan wees. Maar dis baie lekker en opwindend. Ek hou daarvan!

Loer na die lokprent:

YouTube Preview Image

Boekbesonderhede


» read article

Discover the Joy of Food with South African Food Icon Peter Ayub’s Flagship Cookbook, Sense of Taste

Sense of TasteChef to the stars Peter Ayub’s first cookbook, Sense of Taste, is now available from Human & Rousseau:

In his flagship book, foodie icon chef Peter Ayub holds back nothing. He shares the experience of 22 years of fine cooking and the lessons learnt while serving the famous and the well-informed. This is distilled food knowledge, combined with loads of passion and delight in the joys of cooking.

Chef Peter takes the reader by the hand and starts from the beginning: sourcing the best produce. This he follows with step-by-step advice as he shows us how to prepare delicious dishes. His food is easily prepared and has great taste without any confusing and clashing flavours.

Chapters include chicken, beef, pork, lamb, venison, fish, vegetables, fruit, dairy and organic produce.

Chef Peter also suggests the perfect accompaniments to each of the above ingredients, such as serving yoghurt, sage and tarragon with chicken.

This book is about the joy of good food – and how to enjoy this every day.

About the author

“Chef Peter”, as Peter Ayub is known, is head chef and owner of Sense of Taste, one of South Africa’s most distinguished catering companies. He has cooked for the late Nelson Mandela, for Jacob Zuma, Beyoncé and Jay-Z, Ruby Wax, as well as numerous international sport teams.

Ayub is also a regular contributor to magazines such as TASTE and Food & Home, and has a slot on the TV programme Espresso. Ayub has also appeared on Morning Live.

Book details


» read article

Marita van der Vyver: “Soms werk ’n ding nie en dis hoe jy leer om te kook” (Plus: Lokprent)

Winterkos in ProvenceWinter Food in ProvenceMarita van der Vyver het met Phyllis Green gesels oor haar jongste kookboek, Winterkos in Provence, en hoe sy uiteindelik besluit het om oor kos te skryf.

“Ek was altyd bang vir kosmaak, totdat ek my kokende Fransman, Alain, ontmoet het. Hy het my gehelp om my vrese te oorwin en my ook geleer jy hoef nie jou kop in die oond te druk saam met die poeding as dit nie werk nie,” het Van der Vyver gesê.

Die skrywer het vertel hoe haar eerste kookboek, Somerkos in Provence, tot stand gekom het. “Die heel beste kokke sal vir jou sê soms werk ’n ding nie en dis hoe jy leer om te kook. So, op daai manier het ons by Somerkos uitgekom.”

Van der Vyver het verduidelik hoe die mense in Frankryk volgens die seisoene eet:

Op die Franse platteland sien jy die seisoene verander en jy kom op die markte en sien die seisoene gereflekteer in die produkte wat te koop aangebied word. Hier in die stad stap ons in ’n Woolworths in en daar is rye en rye groente, selfs dit wat buite seisoen is. Dink jy dit beïnvloed mens se kosfilosofie – die plek waar jy bly?

Baie beslis, ek moet bieg ek mis Woolies verskriklik. Op die platteland waar ons woon is daar beslis nie ’n Woolies nie. Daar is wonderlike delikatessewinkels op die klein dorpies, maar dis duur. Jy kan nie elke dag vir jou gesin iets daar koop nie. Ons leer wel om volgens die seisoene te eet en lewe letterlik naby aan die natuur. Ons gebruik dit wat in seisoen is, want dis meer bekostigbaar. Ons het nou uit die dorp getrek en is in ’n ou plaashuis tussen wingerde. Mens is bewus van elke verandering van die seisoen. In Europa is al ons kruie baie seisoengebonde en moet ek elke lente my kruietuintjie weer van vooraf begin. Dit oorleef nie die winter nie en daarom moet ons in die winter meer verbeelding gebruik met ons kos. Ons sal dan meer speserye gebruik.

Winterkos in Provence is ook in Engels beskikbaar as Winter Food in Provence. Loer na die boek se lokprent:

YouTube Preview Image

Boekbesonderhede


» read article

Probeer Errieda du Toit se Sondagmaal-resepte vir Lamsboud in Perkament en Griekse Jogurt-Appelkoek

Huiskok GlanskokKokkedoorKokkedoor 2 - Versamelresepte

 
Op soek na inspirasie vir die perfekte Sondagmiddagete?

Errieda du Toit, outeur van Huiskok Glanskok, en samesteller van Kokkedoor: Resepte uit jou gunsteling TV-reeks en Kokkedoor 2 – Versamelresepte, het ’n heerlike voorstel vir ’n spesiale Sondagmaal – Lamsboud in Perkament en Griekse Jogurt-Appelkoek.

Probeer haar heerlike resepte:

Jy het nodig:

1 groot of twee klein lams­boude

vars knoffel na smaak

50 ml olyfolie

die sap van 2 suurlemoene

vars origanum

2 t fyn kaneel

1 t fyn komyn

sout na smaak

bak- of perkamentpapier

Só maak ’n mens:

1. Plaas die lamsboud(e) op groot stukke bak- of perkamentpapier, steek die lamsboud(e) vol gate en prop dit vol met splinters knoffel.

2. Sprinkel die olyfolie en die suurlemoensap oor en vryf dan ’n mengsel van vars origanum, kaneel en komyn in en geur ryklik met sout.

Boekbesonderhede


» read article