Books LIVE Community Sign up

Login to BooksLIVE

Forgotten password?

Forgotten your password?

Enter your username or email address and we'll send you reset instructions

Books LIVE

NB

@ Books LIVE

Archive for the ‘Food’ Category

Probeer Johan en Alma Badenhorst se resepte vir Mielie-en-rissiesop, Garnaalkerrie en Skaapkerrie

Voetspore - 'n Kookboek vir 4x4 entoesiasteJohan en Alma Badenhorst se nuutste kookboek, Voetspore 2 – ’n Kookboek vir 4×4 entoesiaste, is spesiaal saamgestel vir avontuurlustige vakansiegangers.

Die tweede seisoen van die gewilde TV-program Voetspore het kykers geneem op ’n kosreis deur Afrika. Die resepte is maklik om voor te berei, en die bestanddele is alles wat jy langs die pad op jou 4×4-vakansie sal raakloop.

Weg het onlangs drie geregte uit hierdie kookboek gedeel. Probeer gerus die volgende heerlike resepte vir Mielie-en-rissiesop, Garnaalkerrie en Skaapkerrie.

Mielie-en-rissiesop

Vir 6 (as voorgereg, 4 vir hoofgereg)
Voorbereityd 15 minute
Gaarmaaktyd 15 minute

Ons kameraman, Lourens Human, meen sop is net vir siek mense. Maar sop is winterkos en as mens ’n paar dae op een plek kamp, is dit ’n lekker voorgereg terwyl die vleis gebraai word.

• 1 ui, fyn gekap
• 2 brandrissies, fyn gekap
• 3 eetlepels botter of margarien
• 1 blik roommielies
• 2½ koppies melk
• sout en peper, na smaak
• ½ soetrissie, ontpit en in dun repies gesny

Garnaalkerrie

Vir 12 (as voorgereg; 6 indien hoofgereg)
Voorbereityd 30 minute
Gaarmaaktyd 15 minute

Onthou, as jy die garnale vars op die strand koop, moet jy die dermpie agter die rug uitsny.

• 2 teelepels kookolie
• 2 teelepels rissiepoeier
• 4 teelepels koljanderpoeier
• ½ teelepel borrie
• kerrieblare
• 1 teelepel komyn
• 1 teelepel rissies, fyn gekap

Skaapkerrie
Vir 6
Voorbereityd 15 minute
Gaarmaaktyd 45 minute

Skaapkerrie is op sy lekkerste met dié tradisionele resep. Sit dit voor saam met rys, soos dit hoort.

• 1 eetlepel botter
• 2 eetlepels kookolie
• 2 groot uie, gekerf
• 1 kaneelstokkie
• 2 naeltjies
• 1 eetlepel wonderpeper (allspice)
• 1 kg skaapvleis waarvan die vet afgesny is
• 1 blikkie tamaties, gekerf
• 2 kardemompeule

Boekbesonderhede


» read article

Video: Kokkedoor 2-deelnemer Alet van der Westhuizen wys ons hoe om met rys te kook

KokkedoorKokkedoor 2 - VersamelresepteSjef en koskonsultant Alet van der Westhuizen was een van die passievolle deelnemers aan die tweede seisoen van kykNET se Kokkedoor-reeks.

Dagbreek TV het haar genooi om kykers te wys hoe om met rys te kook. Van der Westhuizen het vier geregte vir die geleentheid voorberei: Seekos-paella, ryspoeding, rysballetjies en risotto. Kyk na die videos waar sy stap vir stap die heerlike rysdisse aanmekaar slaan.

Errieda du Toit het die beste resepte uit die twee seisoene van die Kokkedoor-realiteitsreeks saamgestel in Kokkedoor: Resepte uit jou gunsteling TV-reeks en Kokkedoor 2 – Versamelresepte.

Alet van der Westhuizen se Seekos-paella:

YouTube Preview Image

Alet van der Westhuizen se Ryspoeding:

YouTube Preview Image

Alet van der Westhuizen se Rysballetjies:

YouTube Preview Image

Alet van der Westhuizen se Risotto:

YouTube Preview Image

Boekbesonderhede


» read article

Oorwin die tranerigheid van uie met Errieda du Toit se heerlike resep vir oondgebakte gevulde uie

Kokkedoor 2 - VersamelresepteErrieda du Toit, buitengewonde huiskok en samesteller van Kokkedoor 2 – Versamelresepte, het ‘n heerlike resep vir ‘n ongewone dis: Oondgebakte Gevulde Uie.

Du Toit skryf: “Die uigereg wat ek jou van wil vertel is nie ‘n tranetrekker nie, want net die papierdroog skil word afgehaal en die uie heel gekook. Dus, geen trane. Baie lekkerte.” Dié uie word met spek, sampioene en kaas gevul.

Probeer haar resep (en wenke vir ander ui-geregte):

Ek het juis hierdie naweek die skottel bruingebakte uie met groot trots tafel toe gedra. daar was ‘n paar wolwefluite van die manne se kant af – nie vir my nie, maar vir die uie wat so pronkerig vertoon.

Heel oondgebakte uie, gevul met sampioene, spek en kaas

Bestanddele

6 groot uie, geskil, met worteldeel heel gelaat
40 gm botter, vir braai (plus 7,5 ml olyfolie/saadoliemengsel as jy wil keer dat die botter brand)
50 gm pancetta of gerookte ontbytspek, fyngekap
4 groot bruinsampioene, fyngekap
25 gm gedroogte porcini, 5 minute in warm water geweek, water uitgedruk en dan fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
60 gm dik room of suurroom vir vulsel + 250 ml klitsroom (pouring cream) vir oorgooi
60 gm fyngerasperde harde kaas, soos parmesaan, pecorino of Gruyère plus ekstra vir oorstrooi
50 gm vars growwe broodkrummels
7,5 ml vars gekapte tiemie plus ekstra takkies vir bediening
Fyngekapte skil van 1 suurlemoen

Boekbesonderhede


» read article

Wié is huiskok Errieda du Toit en waar kom haar kosliefde vandaan?

KokkedoorKokkedoor 2 - VersamelresepteErrieda du Toit is die formidabele samesteller van Kokkedoor: Resepte uit jou gunsteling TV-reeks en Kokkedoor 2 – Versamelresepte. Sy is ook bekend as Huiskok, ‘n vaandel waaronder sy dikwels skryf en optree.

Maryke Roberts van Vrouekeur het met Du Toit gesels oor onder meer Kokkedoor, die reeks en die jongste kookboek, haar kosbelangstelling en hoogtepunte uit haar verhouding met kos.

“My kosliefde loop ook saam met my liefde vir lees, boeke en skryf. Ek het van kleintyd belanggestel in watter kos in Alice in Wonderland voorgesit is by die mal haas se teepartytjie …” sê Du Toit. Sy noem dat sy graag vir Gordon Ramsay, Braam Kruger, Tannie Poppie Coetzer en Emsie Schoeman sal wil nooi vir ‘n lekkerlag-ete en bieg dat sy altyd in grootmaat kook.

Sy sê, “Die een bestanddeel wat vir my enige dis opkikker, is werklike goeie asyn; goed beleë sjerrie-asyn. En ook gerookte Maldon-sout; die sap van vars gemmer om ’n bredie te verfris. En o, ’n raspertjie neutmuskaat, maar vars. Jammer, ek kan nie net by een bly nie.”

Errieda du Toit is ’n veelsydige vrou, wat die nuwe “Kokkedoor 2 Versamelresepte” saamgestel het en inhoudsvervaardiger: Kos vir dié gewilde reeks is, waarvan die tweede reeks in Julie op kykNET ten einde geloop het.

Sy beskryf haarself nie as ’n sjef nie, maar eerder as ’n voorskootdraende kosskrywer en sy besit nie ’n sjefsbaadjie nie.

Errieda was van die begin af deel van die program, en het die verfilming van die reeks in Prins Albert meegemaak. Saam met die drie gewilde beoordelaars en onder leiding van Human & Rousseau, het Errieda die resepte gekies en aangepas vir die tuiskombuis.

Boekbesonderhede


» read article

Sit die partytjie voort met Mynhardt en Tiaan se splinternuwe kookboek: Makietie

MakietieMakietie deur Tiaan Langenegger en Mynhardt Joubert verskyn eersdaags op Human en Rousseau se rakke:

Die Kokkedoor-wenners (Tiaan en Mynhardt) se eie resepteboek wat ook aansluit by hulle TV-program genaamd Makietie.

Die boek bevat dertien feesgeleenthede soos ’n boekklubete, ’n “vintage rugby-ete” (met Schalk Burger), ’n karnival-kinderpartytjie, ’n moderne braai in die wingerd en ’n tradisionele familie Sondag-middagete. Elke geleentheid bestaan uit ’n volledige spyskaart met die heerlikste resepte en die pragtigste tafelversierings.

Oor die outeurs

Mynhardt Joubert het naam gemaak as die bekwame sjef van Bar Bar Black Sheep op Riebeeck-Kasteel. Hy woon tans op ’n plaas naby Malmesbury, waar hy sy funksie-koördenerings-onderneming Moerby Kultuur bedryf.

Tiaan Langenegger: Dié jong sjef van Stellenbosch kon al witsous en pannekoek maak voor hy by die stoof kon bykom. Hy het grootgeword in ’n huis van kos en kuier en sy passie vir kos kom van sy ma en ouma af. Op 26 het Tiaan die Unilever Food Solutions se Sjef van die Jaar 2012 gewen en was hy Sunday Times se Jong Sjef van die Jaar.

Boekbesonderhede


» read article

Video: Herman Lensing en Marinda Engelbrecht gesels met Hannes van Wyk oor VOORSKOOT en Lipstiek

VoorskootHerman Lensing en Marinda Engelbrecht is vroeër vanjaar saam gesien op die verhoog in hul teaterproduksie VOORSKOOT & Lipstiek. Lensing is die skrywer van Voorskoot en ook Sarie se kosredakteur; en Engelbrecht is ’n kykNET-Kokkedoor finalis en kinderteater regisseur.

Die produksie het vanjaar by die Woordfees en by die Klein Karoo Nasionale Kunstefees verskyn. In hierdie video gesels Lensing en Engelbrecht met Bravo aanbieder Hannes van Wyk oor hoe die produksie tot stand gekom het, en wat dit als behels om kosteater op die been te kry. Maar, maan die akteurs, hierdie is nie ’n kosdemonstrasie nie, dis kosteater, en as ’n ui brand is die gort gaar.

Kyk die video:

YouTube Preview Image

Boekbesonderhede


» read article

Video: Marita van der Vyver gesels met Riaan Cruywagen oor Winterkos in Provence

Winterkos in ProvenceWinter Food in ProvenceMarita van der Vyver is tans besig met ‘n boektoer ter bekendstelling van haar jongste boek, Winterkos in Provence. Sy het ook op die Dagbreek-stel gaan kuier om met Riaan Cruywagen te gesels.

Van der Vyver noem dat mense vir haar gevra het, “maar wat eet julle die res van die tyd?” nadat haar Somerkos in Provence-boek ‘n paar jaar gelede verskyn het. “Toe dink ons kom ons kyk. Mense dink nie aan Provence in die winter nie, né. Ons het almal die prentjie van die sonneblomme en die laventellande in die somer en éintlik is ‘n klomp van die tipiese produkte eintlik winterprodukte!” Alain, haar man en medeskrywer, gesels ook saam: “She writes, I cook. It’s as simple as that!” sê Van der Vyver se Fransman.

Kyk na die video:

YouTube Preview Image

Boekbesonderhede


» read article

Kokkedoor 2 wenspan gekroon: Kinkelkok Johnny en Onthoukok Elsa

KokkedoorKokkedoor 2 - VersamelresepteDie tweede reeks van die gewilde Kokkedoor-program het tot ‘n einde gekom met die aankondiging van die wenspan: Kinkelkok Johnny en Onthoukok Elsa. Loer na die video hieronder om die kroningsgeleentheid te sien.

Resepte uit hierdie reeks is nou beskikbaar in Kokkedoor 2 – Versamelresepte, saamgestel deur Errieda du Toit, en sluit al die gunstelinge uit dié reeks in.

As jy ook graag sou wou deel neem aan hierdie realiteitsprogram kan jy reageer op kykNET se uitnodiging om in te skryf vir die derde reeks van Kokkedoor deur die inskrywingsvorm in te vul.
 

 

Boekbesonderhede


» read article

Kom kuier saam met Marita van der Vyver tydens haar Winterkos in Provence-bekendstellingstoer

Winterkos in ProvenceWinter Food in ProvenceMarita van der Vyver is tans besig met ‘n kragtoer ter bekendstelling van haar jongste kookboek, Winterkos in Provence. Hierdie geleentheid word met verskeie feesmaatlye gevier waar sy kook, gesels en saam kuier.

Kom geniet ‘n heerlike maaltyd in die Paarl, Pretoria, Franschhoek en Durbanville en ontmoet hierdie gevierde skrywer wat nie aldag in ons geweste kuier nie.

Moet haar nie misloop nie!

Die Paarl

  • Datum: Saterdag 19 Julie 2014
  • Tyd: 18:00 tot 22:00
  • Plek: Grand Roche,
    Plantasiestraat
    Paarl | Padkaart
  • Formaat: Viergangmaaltyd met spesiaal uitgesoekte wyne en gesprek met Isabeau Botha
  • Koste: R495
  • RSVP: Chirstine, 021 863 5100

Pretoria

  • Datum: Woensdag 23 Julie 2014
  • Tyd: 17:30 vir 18:00
  • Plek: Diep in die Berg,
    Disselboomstraat 929,
    Wapadrand,
    Pretoria | Padkaart
  • Formaat: Leserskring‐geleentheid: Tweegangmaaltyd en gesprek met Phyllis Green
  • Koste: R250
  • RSVP: Monean Winterbach, monean@soulsisters.co.za

Franschhoek

  • Datum: 25 tot 27 Julie 2014
  • Tyd: Daagliks
  • Plek: Franschhoek Country House & Villas,
    Hugenootstraat
    Franschhoek | Padkaart
  • Formaat: Uitsoek geleentheid met daaglikse aktiwiteite gereël deur Handpicked. Sluit in: Verblyf in ‘n vyfster villa, etes, broodbakkursus, opwindende sjefs wat aansluit, ‘n kopie van Winterkos in Provence en spesiale voorskoot
  • Koste: R6 350
  • Meer inligting: info@handpicked.co.za

Durbanville

  • Datum: Dinsdag 29 Julie 2014
  • Tyd: 17:30 vir 18:00
  • Plek: Bon Amis Café & Deli,
    Bloemendal,
    M13 Tygerbergvalleipad,
    Durbanville | Padkaart
  • Formaat: Leserskring‐geleentheid: Tweegangmaaltyd en gesprek met Elna van der Merwe
  • Koste: R200
  • RSVP: Monean Winterbach, monean@soulsisters.co.za

Boekbesonderhede


» read article

Jenny & Co to Host Marita van der Vyver for a Discussion on Winter Food in Provence



Winter Food in ProvenceLove Books in association with Jenny & Co are delighted to invite you to an evening of delicious food at the launch of Winter Food in Provence by Marita van der Vyver.

Jenny Crwys-Williams from Talk Radio 702 will be in conversation with Van der Vyver on Thursday 24 July at The Service Station from 6 PM for 6:30 PM. The event costs R350 per person, including a three course meal.

Don’t miss it!

Event Details

  • Date: Thursday, 24 July 2014
  • Time: 6:00 PM for 6:30 PM
  • Venue: The Service Station,
    Bamboo Lifestyle Centre
    Corner Ninth and Street and Rustenberg Road,
    Melville,
    Johannesburg
  • Refreshments: Three course meal, excluding drinks
  • Cover charge: R350
  • RSVP: kate@lovebooks.co.za, 011 726 7408

Book Details


» read article